Η Ευσταθία Χαριτοπούλου σπούδασε Ιατρικά – Βιολογικά Εργαστήρια και Νοσηλευτική Χειρουργείου σε Δημόσιο Ίδρυμα Επαγγελματικής Κατάρτισης’.

Έχει πολυετή επαγγελματική εμπειρία σε αιματολογικά εργαστήρια, καθώς και σε γναθοχειρουργικές επεμβάσεις.

Αποτελεί μέλος της κλινικής ΄Μανταλενάκης Dental Clinic’ από το 2020, όπου απασχολείται ως βοηθός στις γναθοχειρουργικές επεμβάσεις, όπως και με την παρασκευή και διαχείριση των αιμοπεταλιακών παραγόντων.